Feiner Pudding-Streuselkuchen wie vom Bäcker Nr. 2

Sie bäckt leidenschaftlich gern – und gut. Unsere Leserin Frau Vogt sammelt und testet seit vielen Jahren unzählige Backrezepte. Aus ihrer umfangreichen Rezeptsammlung erhalten wir jetzt regelmäßig Backempfehlungen. Viel Spass beim Ausprobieren!

Teig: 610g Mehl, 250ml lauwarme Milch, ½ Wü Hefe, 100g Zucker, 100g Butter, 1 Ei, ¼ TL Natron, 1 P Vanillepulver

Die Zutaten zu einem Hefeteig verarbeiten und mind. 1 Std. ruhen lassen. 

Der Teig ist etwas klebrig, man soll aber kein Mehl zufügen. Nach dem Gehen nochmals durchkneten, halbieren, eine Hälfte auf einem gebutterten Pfannenblech ausrollen, Pudding darauf streichen, 2. Teighälfte ausrollen und auf den Pudding legen, nochmals eine halbe Stunde gehen lassen. Den Teig mit zerlassener Butter bestreichen.  

Streusel herstellen: 300g Mehl, 200g weicher Butter, 150g Zucker und auf den Teig streuen, bei 170 Grad ca. 30 Minuten backen. Optional nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen. 

Ein sehr leckerer Hefekuchen, weich noch am nächsten Tag.

Fotos: V. Vogt