Mandarinen Quark Auflauf

Sie bäckt leidenschaftlich gern – und gut. Unsere Leserin Frau Vogt sammelt und testet seit vielen Jahren unzählige Backrezepte. Aus ihrer umfangreichen Rezeptsammlung erhalten wir jetzt regelmäßig Backempfehlungen. Viel Spass beim Ausprobieren!

1 Dose Mandarinen, 1 Zitrone, 3 Eier, 1 Prise Salz, 50g Zucker, 50g Butter, 50g Puderzucker

1/2 TL Vanilleextrakt optional

500g Quark oder griechischen Joghurt, 75g Hartweizengrieß

Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen,  Auflaufform einbuttern

Mandarinen abtropfen lassen,  Zitrone auspressen und etwas Schale abreiben, Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, langsam Zucker dazu geben.

Butter, Puderzucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt verrühren, Eigelbe einzeln unterrühren,  Quark/Joghurt und Grieß unterheben, Eischnee vorsichtig zugeben, Mandarinen unterheben, in die gefettete Auflaufform geben, ein paar Mandarinen obenauf legen, ca. 35-45 Minuten backen, evtl. Abdecken damit er nicht zu braun wird, vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben

Ein sehr leckerer süßer Auflauf, als Dessert oder auch zum Kaffee!

Fotos: V. Vogt