Mohnkuchen mit Birne und Sahne-Quark-Haube

Sie bäckt leidenschaftlich gern – und gut. Unsere Leserin Frau Vogt sammelt und testet seit vielen Jahren unzählige Backrezepte. Aus ihrer umfangreichen Rezeptsammlung erhalten wir jetzt regelmäßig Backempfehlungen. Viel Spass beim Ausprobieren!

Teig: 250g Mehl, 125g Butter, 75g Zucker, 1/2 TL Backpulver, 30g Joghurt

Mohnfüllung: 1-2 Birnen,  250ml Milch, 40g Zucker, 100g gemahlener Mohn, 50g Grieß

50g Apfelmus, 10g Kakaopulver

Quarkhaube: 200ml Sahne, 300g Quark, 50g Puderzucker, 1 Vanillezucker, 50g Mandelblättchen

Teig: Zutaten miteinander verkneten, 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, 

Birnen klein schneiden 

Mohnfüllung: Milch, Zucker, Mohn und Grieß aufkochen, abkühlen lassen, 

Teig in eine gebutterte Form (27/27cm) drücken, Rand hochziehen, ein paar Mal mit einer Gabel einstechen.

Apfelmus und Birnen unter die Mohnmischung heben und auf dem Teig verteilen. Bei 75-180 Grad O/ U ca.  40 Minuten backen,  abkühlen lassen.

Haube: Sahne steif schlagen, Quark mit dem Puder- und Vanillezucker verrühren, vorsichtig beides verrühren (evtl. etwas Sahnesteif zugeben), auf dem Kuchen verteilen, bis zum Servieren kalt stellen, mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.

Fotos: V. Vogt