Saure Sahnekuchen (Blech oder als Torte)

Sie bäckt leidenschaftlich gern – und gut. Unsere Leserin Frau Vogt sammelt und testet seit vielen Jahren unzählige Backrezepte. Aus ihrer umfangreichen Rezeptsammlung erhalten wir jetzt regelmäßig Backempfehlungen. Viel Spass beim Ausprobieren!

Teig: 250g Sahna oder Butter, 300g Zucker, 4 Eier, 1 Prise Salz, 1 Becher Saure Sahne, 50g Kakao, 7g Natron, 360g Mehl, 

Sahna, Zucker, Salz sehr cremig aufschlagen (mind. 5 Minuten), einzeln die Eier unterrühren, weiter cremig aufschlagen, Saure Sahne, Kakao, Natron, Backpulver und Mehl vorsichtig nacheinander unterziehen. Teig in eine ausgelegte Form und Blech (29x32 cm) streichen.

Bei 175 Grad backen ca. 25 Minuten. Nach dem Auskühlen obenauf 

Schokoguss: 2 Eier mit 5 Esslöffel Zucker sehr steif aufschlagen, 1 gehäuften Esslöffel Kakao unterheben, ca. 50g Palmin erwärmen und unterrühren, Guss auf den abgekühlten Teig streichen 

oder wie auf dem Bild mit einer 

Ganache aus 30g Butter, 200g zerlaufene Zartbitterschokolade und 200ml Schlagsahne   

Ganache: Schokolade und Butter  vorsichtig erwärmen und dann die flüssige Schlagsahne unterrühren. Auf den Boden streichen und kalt stellen.

Diese Menge kann man ebenfalls in eine Tortenform geben, backen, abkühlen lassen, waagerecht durchschneiden und mit Crème, Nutella ect. füllen.

Fotos: V. Vogt